Le Beaufort est un fromage à pâte pressée, fabriqué avec du lait de vache en Savoie.
Le Beaufort se présente en meule de grande taille et de pusieurs dizaines de kilos. La particularité de la meule de Beaufort est d'avoir les cotés concaves, contrairement aux meules d'Emmenthal ou de Gruyère qui ont des cotés en rond convexe !
Le Beaufort a une saveur douce, parfumée et fruitée.
Le Beaufort bénéficie d'une A.O.C. depuis 1968.
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Mots-clés : B, Fromages, A.O.C. / A.O.P.