La Bisque est un potage réalisé à partir de coulis de crustacés ( Homard, Langouste, Crevettes, Ecrevisses ....) que l'on déguste traditionnellement avec un peu de crème.
La Bisque peut également servir à confectionner de petites sauces pour agrémenter les poissons.
Exemple de recette --> Bisque de Crevettes grises
Mots-clés : B, Termes culinaires, Crustacés
