Une Fougasse est une sorte de pain plat particulier qui à l'origine servait à contrôler la température du four des boulangers. Elle est fabriquée dans de nombreuses régions de France et d'Italie ( Focaccia).
De nos jours les Fougasses contiennent différents ingrédients complémentaires le plus souvent salés comme des lardons, olives, thym, fromages.... Mais il existe également des Fougasses sucrées fabriquées à partir d'une pâte à pain légèrement briochée :
Autres appelations de la Fougasse : Fougace, Fouasse, Fouace
Mots-clés : F, Termes culinaires
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