Le dictionnaire des termes culinaires et de la gastronomie
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Un Gratin est un plat cuit au four ou sous un grilloir afin que le dessus forme une croûte plus ou moins dorée. Cette croûte peut être obtenue à l'aide de fromage râpé, de chapelure et/ou de beurre.Mots-clés : G, Termes culinaires
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