1. Le Laguiole est un fromage à pâte pressée élaborée dans la région de Laguiole sur le plateau de l'Aubrac. Il est fabriqué à partir de lait de vache entier et cru.
Le fromage de Laguiole bénéficie d'un A.O.C. depuis 1961, transformé en A.O.P. en 2008
2. Le nom de Laguiole est également utilisé pour la coutellerie qui ont fait le renom de la ville, sans pour autant avoir été déclaré en marque protégée. Les couteaux Laguiole portent un insigne très caractéristique, une petite abeille sur le dos de la lame :
Articles similaires
Mots-clés : L, Fromages, A.O.C. / A.O.P., Termes culinaires