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La cuisine de A à Z


 Liste des définitions commençant par : 

 
                         
 


Boeuf

Pour savoir reconnaître les principales parties du Boeuf :

  1. collier
  2. basses côtes
  3. côtes / entrecôtes
  4. faux-filet
  5. rumsteck
  6. filet
  7. queue
  8. poire / merlan
  9. aiguillette / onglet
  10. hampe
  11. et 17 : bavette
  12. plat de côte
  13. macreuse
  14. paleron
  15. tendron
  16. flanchet

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