La Lotte est un poisson à chair ferme de la famille des Lophius qui ne possèdent qu'une arrête centrale. Sa chair est également maigre et posséde des éléments bons pour la santé ; des oméga 3.
On trouve deux sortes de Lottes :
- La Lotte de mer, également appelée Baudroie,
- La Lotte de rivière ; poisson plus petit (20 cm environ) ayant une longue nageoire dorsale
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Mots-clés : L, Poissons