La Marinade est une préparation servant à attendrir et/ou aromatiser les aliments avant de les utiliser pour réaliser les mets.
Les ingrédients le plus souvent utilisés dans une Marinade sont :
- pour les viandes : huile, vin, alcools, thym, persil, laurier, oignon, échalote ....
- pour les poissons : citron, oignon, herbes, échalote, huile ....
- pour les fruits : jus d'orange, alcool, citron, menthe, passion ....
- pour les légumes : vinaigre, huile, sel, citron ....
Articles similaires
Mots-clés : M, Termes culinaires