Le Merlan est un poisson d'eau de mer argenté vivant sur les côtes de l'océan Atlantique. La chair du Merlan est blanche, fine et assez fragile à la cuisson. Elle ne contient pas de graisses.
Le Merlan mesure entre 25 cm et 60 cm de longueur.
Le Merlan se déguste souvent en filets, mais également frit ou "en colère", à la "Colbert" ou simplement doré à la poêle.
Recette --> Filet de Merlan
Mots-clés : M, Poissons
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