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La cuisine de A à Z


 
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Palombe

 La Palombe est un pigeon sauvage, également appelée Pigeon Ramier, et son nom scientifique est Columba Palombus. Elle a des plumes grises et bleutées avec un petit liseret blanc sous le cou, ainsi que des pointes plus foncées à l'extrémité des ailes et de la queue :



 La Palombe vit dans la nature à l'état sauvage, mais elle se rapproche aussi des jardins à la campagne. C'est un oiseau comestible qui pèse environ une livre et offre une chair tendre et savoureuse, très appréciée des gourmets.

 La Palombe vit souvent en couple comme on peut le voir sur cette image :



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