Le dictionnaire des termes culinaires et de la gastronomie
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Les Rillons sont des morceaux de lard maigre, découpés en gros cubes d'environ 6 cm de largeur, et confits dans la graisse pendant plusieurs heures : Les Rillons sont parfois appelés Rillots ou Rillauds Mots-clés : R, Viandes
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