Le Riz est la céréale la plus utilisée dans le monde pour la nourriture humaine. Il est cultivé dans des rizières dans toutes les régions chaudes du globe, en Asie, en Afrique en Amérique du sud et également dans certaines régions tempérées, y compris en France ( Riz de Camargue )
Épis de Riz
Le Riz se déguste principalement en grains qui sont récoltés sur les tiges de Riz (cf photo ci-dessus).
Riz sur pieds dans les rizières
Moisson manuelle du Riz dans les rizières du Cambodge
Il existe différentes sortes de Riz :
- dans sa forme : long, moyen, rond par exemple,
- dans sa saveur et son parfum (exemple Riz Basmati) et
- dans sa couleur : blanc pour la majorité des riz, mais aussi brun (riz complet), rouge, violet, noir
Exemples de Recettes ---> Riz
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Mots-clés : R, Légumes, Plantes