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La cuisine de A à Z


 
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Violet

1. Le Violet est un champignon comestible de couleur Violet / Bleu  



Le nom scientifique du Violet est Laccaire Amesthyste. Il pousse à la fin de l'été dans les sous bois humides.

2. Le Violet est également un coquillage comestible qui vit sur les rochers dans l'eau de la Méditerranée :



Le Violet est aussi appelé Figue de mer ou Buji, ou encore Patate de mer ! Il a la forme d'une grosse huître avec une coquille de couleur brun violacé.
La coquille est souple et se contracte lorsqu'on la touche. La chair du Violet a une belle couleur orange et une saveur iodée.
Nom scientifique : Microscosmus Sabatieri

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