La Duxelle de champignons est un mélange de champignons de Paris hachés, avec des échalotes également hachées et du persil, le tout assaisonné de sel et de poivre.
La Duxelle sert à préparer de la farce pour certaines viandes et poissons.
Recette : Duxelle de Champignons
Articles similaires
Mots-clés : D, Champignons, Gastronomie, Termes culinaires