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La cuisine de A à Z


 
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Duxelle

La Duxelle de  est un mélange de champignons de Paris hachés, avec des échalotes également hachées et du persil, le tout assaisonné de sel et de poivre.
La Duxelle sert à préparer de la farce pour certaines viandes et poissons.

Recette : Duxelle de Champignons

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