Une Essence est un fond réduit et concentré, à saveur très prononcée, servant à aromatiser les préparations ; Essence de truffe, de jambon, de poisson, de fruit, de fleur, .... etc.
Articles similaires
Mots-clés : E, Termes culinaires
|
Mots-clés : E, Termes culinaires Publicité |
Recherche d'articlesPublicité ;-) |