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La cuisine de A à Z


 
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Fourme d'Ambert



La Fourme d'Ambert est un fromage d'Auvergne, fabriqué au lait de vache. Sa pâte est "persillée" de moisissures bleues, et son goût est plus doux que celui de Roquefort.



La Fourme d'Ambert se présente en meule cylindrique très haute, d'environ 16 cm de diamètre, 30 cm de hauteur, et présente une peau granitée comme de la pierre.



La Fourme d'Ambert est un fromage très ancien qui aurait été conçu par les druides gaulois ....

La Poste a publié en 2010 un timbre présentant ce fromage :



La Fourme d'Ambert bénéficie d'une A.O.C. depuis 1972


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