Le Maroilles est un Fromage du Nord de la France qui doit son nom à la commune de Maroilles dans l'Avernois.
Le Maroilles est fabriqué à partir de lait de vache. C'est un fromage à pâte souple et légèrement onctueuse dont la croûte devient orangée au cours de son affinage.
Le Maroilles est connu pour sa saveur et son odeur particulièrement fortes. (voir la vidéo du Film : Bienvenue chez les Ch'ti ! )
La Poste a émis un timbre spécial pour le Maroilles :
Le Maroilles bénéficie d'un A.O.C. depuis 1976.
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Mots-clés : M, Fromages, A.O.C. / A.O.P., Timbres