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La cuisine de A à Z


 
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Mortadelle

La Mortadelle est une sorte d'énorme saucisson cuit (plus de 20 cm de diamètre) fabriqué en Italie à partir de différentes viandes mixées dont du porc et incrusté de petits morceaux de gras de porc et souvent de pistaches.



La Mortadelle peut se déguster en hors-d'oeuvre, finement tranchée. Elle peut également rentrer dans la composition de plats chauds.

Ci-dessous une énorme Mortadelle bolognaise de 30 cm de diamètre :



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