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La cuisine de A à Z


 
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Pavot (Graines)

 Le Pavot est une plante de la famille des papavéracées dont fait partie le Coquelicot et aussi le Pavot à Opium !

 Les Graines de Pavot sont issues du Pavot bleu ou noir, dont les fleurs ont des pétales rouges foncés voire violacés. C'est un des seuls Pavots dont le nombre de pétales est plus grand que les 4 traditionnels pour les autres fleurs de la famille.



 Les Graines de Pavot ont des propriétés analgésiques car elles contiennent des alcaloïdes opiacés comme la morphine et la codéine.
En cuisine, elles sont utilisées sur des pains, des gâteaux ou des sauces pour accompagner les légumes.

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