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La cuisine de A à Z


 
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Scarole

La Scarole est une salade verte assez croustillante qui pousse dans les jardins, en particulier à la fin de l'été.
Lorsqu'elle est bien serrée, ou mise sous cloche son coeur présente des feuilles jaunes voire presque blanches.



Les feuilles vertes de la Scarole sont plus dures que les jaunes et légèrement amères.

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