Le Sébaste est un gros poisson rouge (40 à 50 cm de longueur) qui ressemble à la Rascasse :
Le Sébaste vit dans les fonds rocheux à plusieurs centaines de mètres de profondeur.
La chair du Sébaste, de couleur blanche est assez ferme avec une saveur appréciée des connaisseurs. Sa cuisson peut se faire de différentes manières : en filets, entier, en soupe ....
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Mots-clés : S, Poissons