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La cuisine de A à Z


 
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Viandier

Le Viandier, c'est le nom du plus ancien manuscrit de recettes connu, attribué à Guillaume Tirel (1310 - 1395), Chef de Cuisine de Charles V et Charles VI, qui prit comme nom d'auteur "Taillevent" pour rédiger son manuscrit.

 Page de garde, Edition du 15ème siècle 

Le Viandier a été écrit en deux exemplaires dont l'un est conservé à la Bibliothèque Nationale, et l'autre à la Bibliothèque du Vatican.

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