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La cuisine de A à Z


 
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Amande

1. Une Amande est le fruit de l'amandier. L'Amande a une forme ovale et mesure environ 4 cm de longueur sur l'arbre. Lorsqu'elle est sèche, on casse la coque du noyau et on recueille la graine. Les graines d'amandes sont utilisées en patisserie et en confiserie (dragées). Certaines variétés d'amandes sont plus amères que d'autres.

2. Une Amande est aussi un coquillage comestible d'environ 6 cm de grosseur, ayant la forme extérieure d'une Palourde, mais différentes couleurs de coquille avec un joli mélange de blanc et marron.

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