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La cuisine de A à Z


 
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Blanc

1. Un Blanc est le mot des enfants pour désigner le filet d'une volaille, en particulier du poulet.

2. Le Beurre Blanc est une sauce constituée à partir de beurre, d'échalotes et de vin blanc. Il est utilisé pour accompagner les poissons.

3. Une Sauce Blanche est une sauce réalisée avec de la farine, un morceau de beurre et de l'eau. (A ne pas confondre avec la Sauce Béchamel, de couleur encore plus blanche, mais qui est réalisée avec du lait !) 

4. Un petit Blanc est une expression utilisée dans les bars pour désigner un verre de vin blanc.

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