Le Calisson est une friandise sucrée fabriquée à l'origine dans la ville d'Aix en Provence. Il est fabriqué à base de pâte d'amande au melon confit, et nappé d'un glaçage sucré.
Le Calisson a une forme caractéristique en losange arrondi et le dessus est traditionnellement blanc, mais on commence a réaliser des calissons de couleur :
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Mots-clés : C, Gastronomie