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La cuisine de A à Z


 
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Cédrat / Cédratier

Le Cédratier est un arbre fruitier dont les fruits ( les Cédrats ) ressemblent à de gros citrons bosselés :



Le Cédrat est un agrume à peau très épaisse et de couleur jaune comme le Citron. Le nom scientifique du Cédrat est le Citrus medica .
Les fruits peuvent être volumineux et atteindre 20 cm; Par contre ils sont peu juteux et seul le zeste du Cédrat est en général utilisé pour son parfum.

Une autre variété de Cédratier donne des fruits amusants avec de longs doigts jaunes, son nom : La Main de Bouddha !

 La Poste a émis en 2010 un tibre présentant le Cédrat :



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