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La cuisine de A à Z


 
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Domaine de Bresse

 Le Domaine de Bresse est un fromage au lait de vache persillé de moisissures bleues (pénicillium roqueforti).

 C'est un grand fromage cylindrique d'environ 30 cm de diamètre et 4 cm d'épaisseur, fabriqué dans l'Ain :



Sa pâte est relativement moelleuse et il contient 70 % de matières grasses.
A ne pas confondre avec le Bresse Bleu qui est un fromage rond plus petit, fabriqué par la société Bongrain depuis 1951.

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