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La cuisine de A à Z


 
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Lieu jaune

 Le Lieu jaune est un poisson de la famille des Gadidae. Il a un corps allongé et peut atteindre plus d'un mètre de longueur. Ses écailles ont des couleurs de vert, gris sur le dessus et argenté avec des taches jaunes en dessous : 

 

 Le Lieu jaune vit le long du littoral atlantique près des rochers, jusqu'à environ 100 m de profondeur. 
 La chair du Lieu jaune est appréciée et ressemble à celle du Cabillaud.

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