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La cuisine de A à Z


 
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Marlin bleu



 Le Marlin bleu, ou Makaira est un très grand poisson (plus de 2 mètres de longueur) qui vit dans les océans au large des côtes tropicales. Le plus gros Marlin pêché jusqu'à présent était une femelle de 5 mètres et pesait 818 kg. La peau du Marlin bleu est souvent noire avec des reflets bleus comme ci-dessus, mais il peut aussi avoir le ventre blanc.
 La chair du Marlin bleu est rose, presque rouge et grasse. Elle peut être cuisinée comme celle du Thon rouge.

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