Le Livarot est un fromage fabriqué en Normandie (Pays d'Auge). C'est un fromage de lait de vache, à pâte molle et à croûte lavée. Il a une forme ronde cylindrique avec la particularité d'être maintenu par des bandelettes noires ou brunes, entre 3 et 5 ce qui lui confère aussi le nom de "Colonel" :
Le Livarot a aussi une saveur particulière très accentuée !
Le Livarot bénéficie d'une A.O.C. depuis 1975.
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Mots-clés : L, Fromages, A.O.C. / A.O.P.