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La cuisine de A à Z


 
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Raie

La Raie est un poisson très plat ayant la forme de deux grandes ailes juxtaposées.



Il existe de nombreux types de Raies, plus ou moins grandes. Parmi les plus connues citons :
- la Raie bouclée qui est recherchée pour ses qualités gustatives et pêchée sur les côtes atlantiques européennes
- la Raie Manta, la plus grande pouvant atteindre 8 mètres d'envergure et peser plus de 2 tonnes
- la Raie électrique, ou Torpille, ayant une forme plus ronde que les autres raies et pouvant émettre des décharges électriques pour se défendre ou capturer plus facilement leur proie.

Voir toutes les espèces de Raies ---> Wikipédia Raies

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