Dictionnaire de Cuisine

1. Les Fèves sont des légumes verts ressemblent à de gros haricots plats qui poussent dans des grandes Cosses :



Une fois écossées, les Fèves doivent également être épluchées pour retirer leur membrane épaisse et dure à la cuisson :



Les Fèves se consomment en grains frais de couleur verte ou secs de couleur brune.

2. La Fève est aussi le nom donné au petit objet (ou figurine) que l'on place dans une galette des rois.
Il existe de très nombreuses variétés de Fèves en porcelaine, plastique, bois, métal .... avec des formes variées.

Mots-clés : F, Légumes, Termes culinaires