Le Foie Gras est un foie en provenance de certaines Volailles qui ont été gavées (oies ou canards). Il est ensuite conditionné pour sa conservation, et vendu soit frais (cf photo), soit en demi-conserve, soit encore en conserve (bocaux ou boîtes métalliques).
Le Foie Gras est très apprécié lors des repas de fêtes et fait l'objet de nombreuses recettes.
Pour choisir un bon Foie Gras, voir les conseils du site : Foie Gras du Gers !
La Poste a émis un timbre relatif au Foie gras en 2003 :
Exemples de Recettes :
- Foie Gras au Sauternes (mi-cuit)
- Canapés de Foie Gras frais
- Foie Gras poêlé aux Raisins
- Tagliatelles au Foie Gras
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