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La cuisine de A à Z


 
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Biscotte

La Biscotte de forme plate et rectangulaire est composée d'une pâte faite avec de la farine de blé et de l'eau (pâte à pain).

Sa préparation et sa cuisson donne une tranche uniformément cuite contrairement au pain qui est composé de la croûte et de mie. Elle peut se conserver très longtemps sans perdre ses qualités gustatives.

C'est l'alliée des petits déjeuners équilibrés. Pour plus d'agrément on peut la tartiner de beurre, de confiture (voire des deux!) ou bien encore de pâte au chocolat.

En la réduisant en poudre elle peut aussi se substituer à la chapelure pour Paner les aliments.

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