Le carré d'agneau est un ensemble de côtes (ou côtelettes) cuites sans les séparer.
Le carré d'agneau se cuit au four. Pour obtenir plus de saveur il est conseillé de rajouter des aromates comme du thym.
Note : lors de la préparation le boucher découpe l'os dans le bas des côtes pour que vous puissiez les couper plus facilement à l'aide d'un couteau lors du service.
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Mots-clés : C, viandes