Le Couteau est un coquillage long, environ 20cm, très fragile que l'on trouve au bord de la mer dans la vase où il s'enfonce de plusieurs dizaines de centimètres.
Le Couteau est un mollusque bivalve de la famille des solenidae . Le couteau est comestible et a la chair ferme. Il se cuisine généralement poêlés avec du beurre, des herbes et de l'ail.
Les Couteaux sont moins vendus de nos jours, mais on en trouve parfois chez le poissonnier, en France, en Espagne .... et aussi en Asie.
Autre idée de Recette ---> Spaghettis aux Couteaux de mer
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