L'Emmenthal ou Emmental est un fromage originaire de la vallée de l'Emme en Suisse. C'est un fromage de lait de vache à pâte pressée cuite qui se présente en très grosses meules. L'Emmenthal coupé laisse apparaître de multiples trous qui font la joie des enfants :
L'Emmenthal est maintenant fabriqué dans plusieurs pays européens comme la France, l'Allemagne, les Pays-bas, l'Irlande ....
L'Emmenthal peut se déguster cru (en lamelles, en morceaux, ou râpé) mais il entre également dans la composition de nombreuses recettes et en particulier les gratins.
L'Emmenthal fait l'objet d'une IGP ( Information Géographique Protégée ) européenne :
Articles similaires
Mots-clés : E, Fromages