La Frangipane est une pâte réalisée à partir de poudre d'amande, de sucre, de beurre et d'oeufs. Elle est utilisée pour fourrer les galettes des rois.
Certains préfèrent fabriquer la Frangipane à partir d'une crème patissière dans la quelle ils incorporent des amandes pilées ou en poudre.
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Mots-clés : F, Gastronomie, Termes culinaires