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Gorgonzola

Le Gorgonzola est un fromage italien fabriqué à pâte relativement tendre, incrusté de cavités vertes liées à des moisissures spécifiques :



Le Gorgonzola est fabriqué à partir de lait de vache, originellement dans la région de Gorgonzola, une ville de Lombardie. Aujourd'hui, bien que ce fromage bénéficie d'une A.O.P. depuis 1996, sa fabrication s'étend dans d'autres régions italiennes ....



Le Gorgonzola peut se déguster en simple fromage, et également dans différentes recettes le risotto, la pizza aux 4 fromages, ou fondu sur de la viande ( jambon, poulet ....), ou encore en sauce ---> Rougets au Gorgonzola

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