Le Parmesan est un fromage italien très sec et friable qui a beaucoup de goût et sert dans la composition de différents plats en particulier de pâtes. C'est un fromage fabriqué à partir de lait de vache dans la région de Parme (Parmigiano) et Reggio d'Emilie (Reggiano), et il se présente en grosses meules pesant entre 30 et 40 kg :
Le Parmesan se consomme généralement râpé ou en copeaux :
Admirez ce beau Parmesan en libre service dans un grand restaurant :
Le Parmesan ( Parmigiano Reggiano ) bénéficie d'une A.O.P. depuis 1996
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Mots-clés : P, Fromages, Italie, A.O.C. / A.O.P.