La Laitue est une salade verte très tendre et très appréciée. Elle pousse facilement dans les jardins grâce à des petits plants que l'on peut repiquer en pleine terre dès le printemps :
Le coeur de Laitue est particulièrement prisé par sa consistance plus ferme et par sa couleur presque jaune 
Il existe une autre variété de Laitue , un peu plus ferme, la Laitue rouge :
La Laitue se mange principalement en salade avec une sauce vinaigrette, mais elle peut également se déguster dans d'autres recettes, par exemple :
- Coeurs de Laitue braisés
- Soupe de Laitue
- Noix de St-Jacques sur soupe de Laitue
- Verrine de Laitue, Pamplemousse, Crevettes
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Mots-clés : L, Plantes, Salades