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La cuisine de A à Z


 
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Laurier

Le Laurier, appelé aussi Laurier-sauce est un arbuste à feuilles persistantes de couleur vert foncé. Ses feuilles sont très parfumées et sont utilisées dans la cuisine, soit directement dans les plats de viandes en sauce, soit en bouquet garni.

D'autres types de lauriers existent comme les lauriers-fleurs qui poussent sur les routes du sud de la France. Ils sont parfois appelés lauriers-roses car c'est la couleur naturelle des fleurs qu'on voit le plus. Mais leur fleurs peuvent être blanches, jaunes, orangées, roses, rouges, simples ou doubles.

Attention : Le Laurier-fleur est un poison qui peut être mortel ! Ne pas faire la cuisine avec !
 

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