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La cuisine de A à Z


 
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Coriande

 La Coriande est une herbe aromatique de la famille des apiacées dont les feuilles ressemblent à celles du persil : 



La Coriande est très utilisée dans les préparations culinaires de nombreux pays, en particulier autour de la Méditerranée, en Asie et Amérique centrale.
On utilise le plus souvent ses feuilles vertes qui donnent une saveur particulière aux aliments et une touche de couleur. 
Ses petites graines brunes sont également utilisées. Séchées et broyées elle servent d'épice et rentrent dans la composition de certains currys.

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