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La cuisine de A à Z


 
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Lièvre

 Le Lièvre est un genre de lapin sauvage, plus grand que le Lapin de Garenne. Le Lièvre a une fourure de couleur brune orangée avec le ventre plus clair et le dessous de la queue blanc.



Le Lièvre a une chair très foncée, rouge bordeaux, contrairement à celle du Lapin qui est califiée de chair blanche. Elle est très savoureuse et a un goût plus prononcé que la chair de lapin.
 

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