La Morgate est un mollusque marin dont le nom le plus connu est la Seiche ! Le terme de Morgate est surtout utilisé en Bretagne.
Le nom scientifique de la Morgate est Sépiolida
Les plus grosses Morgates (ou Seiches) serviront à faire du Blanc de Seiche, très apprécié par les amateurs.
Parmi les recettes on trouve bien sûr la Morgate à l'armoricaine, la Morgate à l'ail et au persil .... etc
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