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La cuisine de A à Z


 
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Orloff

La préparation façon Orloff d'un rôti consiste à inciser la viande transversalement et en profondeur, sans la couper complètement, puis à incorporer dans chaque incision une fine tranche de bacon serrée entre deux fines tranches d'émental.


 Recette : Rôti de Veau Orloff

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