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La cuisine de A à Z


 
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Radicchio

 Le Radicchio rosso est une salade de la famille des endives cultivé en Italie :



 En fait le Radicchio pousse sur une racine avec des feuilles longues et fines dont la couleur rappelle celle des carmines
Le Radicchio est aussi parfois appelé " Trévise "

 Les feuilles de Radicchio ont une saveur légèrement amère et se dégustent particulièrement froides en salade. Elles peuvent aussi être cuites, poêlées par exemple. 

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