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La cuisine de A à Z


 
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Telline

Les Tellines sont des petits coquillages ( 2 à 4 cm ) assez plats qui ressemblent à des petites palourdes, dont la coque est plus ovale, plus striée et se termine par de très fines dents sur les pourtours des deux coquilles. On trouve les Tellines principalement sur les côtes de Méditerranée aux abords des plages et ils ont de belles couleurs attrayantes allant du blanc au jaune, beige, rose, gris, violet ....



Les Tellines ont une chair très fine et une saveur exquise qui font la joie des connaisseurs.



Recette ---> Tellines au Beurre

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