Le Baeckeoffe est un mets traditionnel d'Alsace.
Il est composé à partir de morceaux de viandes d'agneau, de boeuf, et / ou de porc, et de légumes (pommes de terre, carottes, oignons, blanc de poireau ....).
La cuisson du Baeckeoffe est douce et longue, ce qui donne à la viande sa tendreté. Autrefois ce plat était cuit dans le four du boulanger, d'où son nom "Baeckeoffe".
La Poste a édité un Timbre spécial pour célébrer cette spécialité régionale d'Alsace :
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