Baratter consiste à battre fermement du lait (en fait la partie crémeuse du lait) pour obtenir du beurre en séparant la matière grasse de la crème " le Beurre" du petit lait appelé aussi "babeurre".
Cette opération se faisait traditionnellement dans une Baratte, en particulier dans les fermes qui possédaient une Baratte à main :
Mais il existe également des barattes de plus grande capacité comme cette Baratte mécanique :
Articles similaires
Mots-clés : B, Termes culinaires, Ustensiles